© Jean Corbreun 2010.1. Nous sommes les moines de Saint-Bernardin (bis)
Qui nous couchons tard et nous levons matin (bis)
Pour aller à matines, vider quelques flacons
Voilà c' qu'est bon et bon et bon !
Et voilà la vie, voilà la vie, la vie chérie ah! ah!
Et voilà la vie que les moines font.
2. Pour notre déjeuner du bon chocolat (bis)
Et du bon café que l'on nomme moka (bis)
Et la tarte sucrée et les marrons d' Lyon
Voilà c' qu'est bon, et bon et bon !
3. Pour notre dîner de bons petits oiseaux (bis)
Que l'on nomme caille bécasse ou perdreau (bis)
Et la fine andouillette et la tranch' de jambon
Voilà c' qu'est bon et bon et bon !
L'illustration est extraite de
Chansons Cochonnes
Chansons estudiantines traditionnelles
adaptées en bandes dessinées par L-M
CARPENTIER - MALIK - JIDÉHEM - KOX
couleurs LAURENT album 48 pages
cartonné couleur format 22-29cm
Editions Topgame
Une belle nonne de quinze à seize ans (bis)
A la taille bien faite et aux appas bien ronds
Voilà c' qu'est bon et bon et bon !
5. La nuit tous ensemble nous nous enculons (bis)
Jusqu'au jour ensemble nous buvons buvons (bis)
Après dessous la table nous roulons et dormons
Voilà c' qu'est bon et bon et bon !
6. Si c'est là la vie que les moines font (bis)
Je me ferai moine avec ma Jeanneton (bis)
Et couché sur l'herbette j' lui chatouill'rai l' bouton
Voilà c' qu'est bon et bon et bon !
Rappelons tout d'abord que Saint Bernardin, fête de tous les moines lubriques, est fêté le 20 mai.
On trouve la chanson qui ne comporte que la partie gastronomique mais avec plus de précision dans les Chansons nationales et populaires de France publié en 1846 par Du Mersan. En voici le texte intégral:
De saint Bernardin,
Qui se couchent tard
Et se lèvent matin,
Pour aller à matines
Vider leur flacon,
Et bon, bon, bon,
Et v'la qu'est bon,
Et bon, bon, bon,
Ah! voilà la vie, la vie suivie,
Ah! volà la vie que les moines font.
Du bon chocolat
Et du bon café,
Que l'on nomme moka,
La fine andouillette,
La tranche de jambon,
Un bon chapon gras
Qui trempe la soupe
Comme au mardi gras,
Lapins de garenne
Sentant la venaison,
Des petits oiseaux
Que l'on nomme cailles,
Bécasses et perdreaux,
La tarte sucrée,
Les marrons de Lyon,
La chanson est devenue un grand classique de la chanson paillarde et a notamment fait l'objet, avant la 2e guerre mondiale, de plusieurs enregistrements: en 1931: par Stello du célèbre cabaret parisien "Le lapin à Gill" (devenu par la suite "Le lapin agile") et, en 1936, par l'orchestre de Ray Ventura et ses collégiens.
Dans l'Anthologie hospitalière et latinesque de 1911, nous trouvons le texte suivant qui est plutôt centré sur la vie "sociale" de ces joyeux moines:
Et voila la vie, la vie, la vie.
Et voila la vie que les moines font.
Nous nous couchons tard et nous levons matin,
Pour aller à matines boire un verre de Mâcon.
2. Nous couchons la nuit dans des draps bien blancs,
Avec des fillettes de quinze à seize ans,
Bien dodues des fesses, bien fermes des têtons.
Jusqu'au jour ensemble nous buvons, buvons,
Puis après sous la table nous roulons et dormons.
4. Si telle est la vie que les moines font
Je me ferai moine avec Jeanneton,
Puis, couché sur l'herbett', j' lui chatouill'rai l'bouton(1)
Mais voici l'ancêtre de la chanson, antérieure à 1501; le texte est attribué à Eustache Deschamps (1340-1404) dans un poème intitulé l'Ordre de la Baboue, société imaginaire dont il se moque agréablement.
Nous sommes de l'ordre de Saint Babouyn
L'ordre ne dit mye de lever matin
Dormir jusqu'a prime(2) et boire bon vin
Et din din din
Et dire matines sur un pot de vin
La soupe au jaunet(3) comme au mardi gras
La pièce de bœuf et le gras mouton
Et don don don
Et voila la vie que nous demandons
La belle salade au harenc soret(4)
Pastés de pigeons si-sont(5) de saison
Et don don don...
Faisans et butor et aussi perdrix
Poussins a l'eau rose(7) et force chapons
Et don don don...
La tourte sucrée au fromage gras
Les poires confites en plusieurs façons
Et don don don ...
Et la belle fille entre nos deux bras
Les tetins poignans, la motte du con
Et don don don...
Et fille s'eveille pour prendre déduit
Le compagnon saute chassant a son con(9)
Et don don don...
Trompettes et clairons, tambourins d'argent
Enfants sans soucis jouant du bedon(10)
Et don don don...
Et voila la vie que nous demandons
(2) "prime" : la première heure dans la journée canonique (6 heures)
(3) "jounet" : jaune d'œuf.
(4) "harenc soret" : hareng-saur.
(5) "si-sont" : s'ils sont.
(6) "connys" (ou connils) : lapins.
(7) recette particulière, ex: le rosé de lapereau.
(8) "hypocras" : (du nom d'Hippocrate) vin sucré où sont infusées de la cannelle et du girofle.
(9) "Et quand l'heure vient à sonner minuit / et que fille s'éveille pour prendre du plaisir / le compagnon saute en chasse de son con".
(10) "bedon" : sorte de tambour.
D'après les notes de Anne Gras
Benoît Huwart a eu la grande amabilité de nous communiquer les informations suivantes:
La source du texte, la plus ancienne connue semble être le recueil de Nicolas Buffet (circa 1549) intitulé: Sensuivent les Ténèbres du Champ Gaillard, composées selon lestat du dict lieu et se peuvent chanter ou lire à plaisir. Il fut réédité notamment par Lahure en 1856.
Quant à la source musicale, elle a été publiée dans l'Odhecaton par Petrucci à Venise en 1501 et est due à Loyset Compère:
Il va de soi que cette chanson qui était certainement fort populaire n'était pas chantée ainsi. L'harmonisation polyphonique de Compère Loyset en est une version savante.
Information retrouvée par Alain Rondenbosch,
Notes de Anne Gras,
Informations signalées par François Rémond,
Partitions, originale et moderne, communiquées par Benoît Huwart.
Les moines de Saint-Bernardin
adaptation de Bernard Gatebourse
Qui nous couchons tard et nous levons matin (bis)
Pour aller à matines, vider quelques flacons
Voilà c' qu'est bon et bon et bon!
Et voilà la vie que les moines font.
Que l'on nomme caille bécasse ou perdreau (bis)
Et la fine andouillette et la tranch' de jambon
Voilà c' qu'est bon et bon et bon!
Une chaufferette de quinze à seize ans
Tout autour bien faite, bien chaude dans le fond
Voilà c' qu'est bon et bon et bon!
Je me ferai moine avec ma Jeanneton
Qui a de belles tresses et un joli menton
Voilà c' qu'est bon et bon et bon!